ENTRADAS/SIDES

EBI RAMEN BURGER / 40 (Fase de testes: verificar disponibilidade)

Pão de macarrão crocante (!) hambúrguer de camarão empanado, coleslaw, alface americana, tomate e molho tonkatsu da casa.

SALADINHA SUMISSÔ / 18

Alface americana, tomate, repolho ralado, cebola roxa, macarrão frito e molho de missô avinagrado.

RAMEN BURGER - Inspirado em @GORAMEN / 32

Pão de ramen (!) crocante com hambúrguer bovino de 100g. Acompanha tarê da casa, cebolinha japonesa, rúcula selvática e gengibre em conserva.

POTATO SALAD / 18

Salada de batata bolinha, maionese caseira, ovos cozidos, picles de pepino, ervilha, cebola roxa e gergelim.

GYOZA DE CARNE / 32

Pasteis da casa feitos com carne suína grelhados com casquinha. (6 unidades)

SHUMAI DE CURRY VEGANO / 32

Bolinhos de cogumelos e tofu temperados no curry japonês no vapor. (8 unidades)

DOMBURI

CHAHAN - ARROZ FRITO / 36

Arroz frito temperado com ovo, carne de porco, cenoura, ervilha, cebolinha e gengibre em conserva.

SUTADON / 36

Finas lâminas de panceta marinada no alho e óleo de gergelim, arroz japonês e finalizado com tomatinhos em conserva, meio ovo marinado, cebolinha e gergelim.

KARE RAISU / 36

Curry feito na casa, copa lombo desfianda, arroz japonês, cebolinha e gengibre em conserva. Pimenta servida à parte.

NASUDON / 34

Berinjela japonesa grelhada com pasta de missô da casa, arroz japonês e conservas do dia. Finalizado com meio ovo marinado, cebolinha e gergelim.

*Os acompanhamentos podem não chegar antes dos pratos principais*

RAMEN

ZARU RAMEN / 48

Macarrão frio separado do caldo e sopa fria refrescante! Acompanha frango a baixa temperatura, kani, pepino no gergelim e alga nori.

HIYASHI CHUKA / 55

Ramen frio sem caldo com molho de shoyu, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Acompanha moyashi, pepino cenoura, nori, cebolinha chashu fatiado, tomate marinado no dashi, gelo de wadashi, omelete e pasta de amendoim. Versão vegetariana: sem chashu fatiado e pasta de amendoim, acrescido de shitake e broto de bambu.

TAI SHIO RAMEN / 61 - Disponível às 5as-feiras no jantar, verificar disponibilidade.

Macarrão da casa tipo hosomen, caldo claro 100% de peixe pargo com molho à base de sal e limão yuzu, peixe branco com aspargos, vongole, mexilhão, camarão, ovo marinado, rúcula, cebola roxa e cebolinha japonesa.

SHOYU RAMEN - Estilo Tokyo / 54

Macarrão da casa tipo hosomen, caldo claro de frango e porco com molho à base de shoyu, copa lombo, naruto feito na casa, ovo marinado inteiro, broto de bambu, cebolinha japonesa, alga nori e pimenta do reino.

YUZU SHIO RAMEN / 55

Macarrão da casa tipo hosomen, caldo claro de frango e porco com molho à base de sal e limão yuzu, sobrecoxa recheada, ovo marinado, broto de bambu, shitake, cebola roxa, cebolinha e alga nori.

MISO RAMEN - Estilo Sapporo/ 57

Escolha um tipo de macarrão da casa: hosomen ou futomen. Caldo claro de frango e porco com blend de missôs, copa lombo e panceta de porco, ovo marinado, mix de verduras, milho e um toque de manteiga.

VEGGIE SHOYU RAMEN / 54

Escolha um tipo de macarrão da casa: hosomen ou futomen vegano. Caldo de legumes e abóbora, molho à base de shoyu, tomate assado, aspargo verde, ovo marinado, espinafre japonês, shitake, cebolinha e alga nori.

HABANERO KARA MISO RAMEN / 58

Escolha o nível de pimenta: baixo, médio ou forte.
Macarrão da casa tipo futomen, caldo claro de frango e porco com blend apimentado de missôs, carne suína moída em pasta de soja preta, ovo perfeito, mix de legumes, milho, cebolinha e alga nori.

SHOYU PAITAN RAMEN / 59

Macarrão da casa tipo futomen, caldo denso de porco e frango com molho a base de shoyu, panceta de porco, espinafre japonês, cebola roxa, ovo marinado, moyashi, alga nori e gergelim.

MINI SHOYU RAMEN / 35

Ramen para crianças. Meia porção de macarrão da casa tipo hosomen e caldo claro de frango e porco com molho à base de shoyu em versão reduzida. Acompanha copa lombo, naruto feito da casa, ovo marinado, cebolinha e alga nori.

TSUKEMEN

Popular estilo de ramen japonês em que o macarrão frio é servido à parte da sopa quente e vai sendo mergulhado aos poucos enquanto se come.

DASHI TSUKEMEN / 59

315g de macarrão estilo hosomen em dashi de alga kombu e caldo quente de frango e porco com molho à base de shoyu. Acompanha carne de porco marinada, broto de bambu, shitake, ovo inteiro marinado, cebolinha japonesa, alga nori e lima siciliano.

NOUKOU TSUKEMEN / 62

315g de macarrão estilo futomen, caldo denso de porco e frango com molho à base de sal e limão yuzu. Acompanha carne de porco marinada, shitake, broto de bambu, ovo marinado, espinafre japonês, cebolinha japonesa, alga nori e limão siciliano.

EXTRA TOPPING

CHASHU / 8

OVO MARINADO / 8

MIX DE VERDURAS / 6

NORI / 6

KAEDAMA (1/2 porção hosomen) / 6

BEBIDAS

MUGI CHÁ / 8

MUGI CHÁ + XAROPE DE YUZU / 16

ÁGUA COM OU SEM GÁS / 8

REFRIGERANTES / 8

H2OH / 9

SUCO BONBON / 16

KIRO SWITCHEL / 16

ÁGUA DA CASA / 0

SODA ITALIANA DA CASA / 16

Xaropes de yuzu, maçã verde e melão e água com gás.

CHÁ QUENTE / 10

ESPRESSO DUPLO / 8

ALCOÓLICAS

CERVEJA CORONA / 14

CERVEJA BECK'S / 14

CERVEJA PUFF LIFE / 22

CERVEJA COLORADO / 15

LEMON-DOU / 16

SAKE HAKUSHIKA KUROMATSU DOSE / 25

SAKE HAKUSHIKA GARRAFA / 135

YUZU SOUR / 30

Shochu japonês, xarope de yuzu, limão e água com gás 

SOBREMESA

Verificar disponibilidade de sobremesas do dia.

MOCHI COM SORVETE @PINE&CO / 20

Sorvete de frutas vermelhas envolto em ankô (feijão doce) e massa de arroz.

NAMA CHOCO / 16

MOCHI DO DIA / 10

PUDIM DO DIA / 16

SOBREMESA DO DIA / 20