ENTRADAS/SIDES

SALADINHA SUMISSÔ / 18

Alface americana, tomate, repolho ralado, cebola roxa, macarrão frito e molho de missô avinagrado.

RAMEN BURGER - Inspirado em @GORAMEN / 36

Pão de ramen (!) crocante com hambúrguer bovino de 100g. Acompanha tarê da casa, cebolinha japonesa, rúcula selvática e gengibre em conserva.

EBI BAO BURGER / 40

Pão de BAO feito na casa, hamburger de camarão empanado, maionese, picles de cebola, alface americana,

tomate e molho tonkatsu da casa.

POTATO SALAD / 20

Salada de batata bolinha, maionese caseira, ovos cozidos, picles de pepino, ervilha, cebola roxa e gergelim.

GYOZA DE CARNE / 36

Pasteis da casa feitos com carne suína grelhados com casquinha. (6 unidades)

SHUMAI DE CURRY VEGANO / 36

Bolinhos de cogumelos e tofu temperados no curry japonês no vapor. (8 unidades)

DOMBURI

CHAHAN - ARROZ FRITO / 40

Arroz frito temperado com ovo, carne de porco, cenoura, ervilha, cebolinha e gengibre em conserva.

KARE RAISU / 43

Curry feito na casa, copa lombo desfianda, arroz japonês, cebolinha e gengibre em conserva. Pimenta servida à parte.

*Os acompanhamentos podem não chegar antes dos pratos principais*

RAMEN

HIYASHI CHUKA / 58 - Sazonal de verão.

Estilo de macarrão: Hosomen gelado.

Tarê (molho): Shoyu avinagrado com alho.

Sopa: Sem sopa.

Toppings: Chashu fatiado, moyashi, pepino, cenoura, nori, cebolinha, tomate marinado no dashi, gelo de dashi,

omelete e pasta de amendoim.

Versão vegetariana: sem chashu fatiado e pasta de amendoim, acrescido de shiitake e broto de bambú.

MABO DOFU / 61 - Disponível às 4as-feiras no jantar, verificar disponibilidade.

Estilo de macarrão: Futomen ondulado.

Tarê (molho): Blend de pimentas chinesas

Sopa: Caldo de frango e porco. Média densidade.

Toppings: Carne moída em blend de pimenta, tofu defumado, cebolinha, folhas de coentro.

TAI SHIO RAMEN / 66 - Disponível às 5as-feiras no jantar, verificar disponibilidade.

Estilo de macarrão: Hosomen.

Tarê (molho): Shiô, blend à base de sal e limão japonês.

Sopa: Caldo claro 100% peixe pargo.

Toppings: Peixe pargo Grelhado, aspargos verdes, vongole, mexilhão, camarão, ovo marinado,

rúcula, cebola roxa e cebolinha.

SHOYU RAMEN - Estilo Tokyo / 59

Estilo de macarrão: Hosomen.

Tarê (molho): Shoyu, blend a base de shoyu.

Sopa: Caldo claro de frango e porco

Toppings: Copa lombo marinada, panceta, peito de frango, ovo marinado, broto de

YUZU SHIO RAMEN / 59

Estilo de macarrão: Hosomen.

Tarê (molho): Shiô, blend à base de sal e limão japonês.

Sopa: Caldo claro de frango e porco

Toppings: Sobrecoxa recheada, peito de frango à baixa temperatura, ovo marinado, broto de bambu, shiitake, cebola roxa, cebolinha e alga nori.

MISO RAMEN - Estilo Sapporo/ 62

Estilo de macarrão: Hosomen ou Futomen

Tarê (molho): Missô, blend de quatro tipos missô.

Sopa: Caldo de frango e porco. Média densidade.

Toppings: Copa lombo e panceta de porco, ovo marinado, mix de legumes, milho e um toque de manteiga.

HABANERO KARA MISO RAMEN / 62

Estilo de macarrão: Futomen ondulado.

Tarê (molho): Kara Missô, blend de missô apimentado.

Sopa: Caldo de frango e porco. Média densidade.

Toppings: Carne suína moída em pasta de soja preta, ovo perfeito, mix de legumes, milho, cebolinha e alga nori.

Escolha o nível de pimenta: baixo, médio ou forte

MINI SHOYU RAMEN / 37

Ramen para crianças. Meia porção de macarrão da casa tipo hosomen e caldo claro de frango e porco com molho à base de shoyu em versão reduzida. Acompanha copa lombo, naruto feito da casa, ovo marinado, cebolinha e alga nori.

TSUKEMEN

Popular estilo de ramen japonês em que o macarrão frio é servido à parte da sopa quente e vai sendo mergulhado aos poucos enquanto se come.

DASHI TSUKEMEN / 63

Estilo de macarrão: 315g de Hosomen dashi de kombu frio.

Tarê (molho): Shoyu, blend a base de shoyu.

Sopa: Caldo claro de frango e porco quente.

Toppings: Carne de porco marinada, peito de frango, broto de bambu, shiitake, ovo inteiro marinado, cebolinha japonesa, alga nori e limão siciliano.

NOUKOU TSUKEMEN / 67

Estilo de macarrão: 315g de futomen liso frio.

Tarê (molho): Shiô, blend à base de sal e limão japonês.

Sopa: Caldo mais denso e aveludado de porco e frango quente.

Toppings: Carne de porco marinada, shiitake, broto de bambu, ovo marinado, espinafre japonês, cebolinha japonesa, alga nori, óleo negro de alho e limão siciliano.

EXTRA TOPPING

CHASHU / 8

OVO MARINADO / 8

MIX DE VERDURAS / 6

NORI / 6

KAEDAMA (1/2 porção hosomen) / 8

BEBIDAS

MUGI CHÁ / 8

MUGI CHÁ + XAROPE DE YUZU / 16

ÁGUA COM OU SEM GÁS / 8

REFRIGERANTES / 10

H2OH / 12

SUCO BONBON / 16

KIRO SWITCHEL / 16

ÁGUA DA CASA / 0

SODA ITALIANA DA CASA / 16

Xaropes de yuzu, maçã verde e melão e água com gás.

CHÁ QUENTE / 15

ESPRESSO DUPLO / 9

ALCOÓLICAS

CERVEJA CORONA / 15

CERVEJA BECK'S / 15

CERVEJA PATAGONIA / 17

SAKE HAKUSHIKA KUROMATSU DOSE / 32

SAKE HAKUSHIKA GARRAFA 720ml / 200

YUZU SOUR / 30

Shochu japonês, xarope de yuzu, limão e água com gás.

UME SOUR / 30

Shochu, xarope de ameixa em conserva e água com gás

HIGHBALL / 30

Whisky Jim Beam e água com gás.

SOBREMESA

Verificar disponibilidade de sobremesas do dia.

NAMA CHOCO 3un. / 16

SOBREMESA DO DIA / 20